2018年5月17日，北京饭店品牌大会在梧州皇冠国际大酒店隆重举行，活动由北京美食协会和北京商报社共同主办，会上，紫光源董事长艾星友、嘉义品董事长刘晶晶、华佳总经理华磊等11位企业家出席。亿元，荣获十大企业家称号。此外，本次评选还设立了早餐、老品牌、土特产、国际美食、团体餐等五项新奖项。
    
     2017年，北京市餐饮收入首次突破1000亿元大关，达到1028.8亿元，比去年同期增长7.7%，近五年增长率再创新高，今年一季度北京餐饮形势继续改善。1-3月，餐饮收入273亿元，比去年同期增长8.7%，高于北京新闻社的零增长。
    
     近年来，北京餐饮业呈现标准化、连锁化、便利化、品牌化、专业化、智能化的发展趋势，2017年，北京市15000多家餐饮单位完成了明亮厨房炉具的改造，实现了阳光餐饮。
    
     网上订购量大幅增加，电子发票进展顺利，移动支付越来越普遍。可以说，北京餐饮业已经进入了数字化管理时代。
    
     此外，中餐外卖已成为北京餐饮业的一大亮点，西部的大东、梅州、马华、东来顺、全聚德、花家一园、黄继煌等相继出海。
    
     在市商务委员会的支持和指导下，北京美食协会启动了振兴北京菜项目，举办了中国北京美食文化节，明确了北京菜的概念，启动了北京特色菜标准的制定，促进了北京菜的传承和发展。发展餐饮老品牌。
    
     同时，《北京商报》副社长王海也公布了2017年餐饮业的大数据，据他介绍，在全国百强餐饮企业中，22家在北京，排名第一；在中国500强餐饮企业中，156家在北京，94家在上海。
    
     在餐饮企业快速发展的过程中，机遇与挑战并存，人力、原材料、租金、能源四大成本均比餐饮业收入增长快，其中，人力成本增长高达18.7%。
    
     北京市商务委员会副主任孙瑶表示，面临机遇和挑战的餐饮市场呈现出以下四个新特点：1）大众化餐饮已成为主流；2）特色鲜明、品牌导向的主导作用显著；3）网络外卖市场保持高速增长；4）新的餐饮模式正在逐步形成。我是行业创新的重要推动力。
    
     但他认为，无论市场形势如何变化，大众餐饮链、特色餐饮、网络新生餐饮发展的核心都是品牌，必须高度重视品牌的作用，以品牌提升质量，以质量塑造品牌形象，进一步满足多样化、优质的消费需求。一般公众。
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